Психология из первых рук

Живу почти год со своим парнем, собираемся расписаться. Чуть ли не с первых дней нашей совместной жизни возникла проблема, которая до конца не решается до сих пор. Для моего парня очень большое значение имеет чистота и порядок, плюс он моментально вспыхивает, если что-то происходит не так, как он считает правильным. А я часто бываю "на своей волне" и не люблю, когда мне навязывают свое мнение, и тем более, заставляют что-то делать. За последние 2 недели мы ссорились 3 раза из-за быта, с перерывом на НГ. То я плохо убралась на кухне, то забыла разморозить мясо, то не вытерла крошки со стола. Ссоры происходят по стандартной схеме: парень делает замечание, что я что-то сделала не так или не сделала, я объясняю, почему так произошло или говорю, что не обратила внимание, в процессе он заводится еще больше. Я ухожу в другую комнату, когда уже не могу говорить, чтобы выплакаться. Потом он либо извиняется, либо продолжение следует.
У него есть только одна схема - я меняюсь, чтобы делать все так, как считает нужным он, потому что так должно быть, и никак иначе. В противном случае - он будет орать каждый раз, когда его выведет из себя мое поведение.
Вопрос: что делать мне?
Старалась уделять больше внимания порядку - все равно находит недостатки. Говорила, что мы в этом плане разные, кроме него никто не считал меня неряхой, и просила принять такой, какая я есть - он не может. Пыталась не реагировать так эмоционально на замечания - не получается, меня это угнетает.
Причем когда МЧ приходит в себя, то раскаивается в своем поведении, признает, что перегнул палку, повел себя по отношению ко мне, как его директор, который придирается к мелочам, лишь бы самому выпустить пар. Я прощаю, через время ситуация повторяется, и так по кругу...